Els productes d’aquesta àrea denoten l’estreta relació que hi ha entre les comarques caracteritzades pels paisatges d’alta muntanya i la duresa climàtica. Els productes que trobem en aquesta zona destaquen els que s’adapten a les baixes temperatures I els que van néixer d’aprofitar els recursos dels quals es disposava. Entre aquests productes, trobem una gran varietat d’embotits tradicionals reconeguts arreu de tot el territori català.