La manera tradicional de conserva dels productes de la matança pròpia de les masies catalanes que ara pots trobar-la a les xarcuteries i cansaladeries té nom propi: Tupí de porc.
Seguir leyendoTupí de porc – El Pedraforca
Paté de Llacuna – Anoia
El paté de la llacuna és un producte tradicional derivat de la matança del porc que s’ha recuperat i comercialitzats des de fa només unes dècades.
Seguir leyendoLlonganissa de Vic – Vic
Les primeres dades documentades que hi ha de la Llonganissa de Vic daten del 1456 però es creu que pot tenir el seu origen un segle abans.
Seguir leyendoComarques Centrals
Estarem d’acord que durant aquests dies, i més que mai, tots tenim moltes ganes de recuperar el temps perdut amb els nostres amics.
I què millor que fer-ho al voltant d’una bona barbacoa, tots junts a la terrassa o al jardí, sempre respectant les mesures de seguretat, eh? La primera de moltes més que encara han d’arribar!
Seguir leyendoPollastre pota blava del Prat de Llobregat – Sitges
El Pota Blava és una de les úniques races d’aus de corral que ha sobreviscut sense patir encreuaments amb altres estirps híbrides, i ha mantingut les seves característiques.
Seguir leyendoBotifarra catalana – Barcelona
La botifarra catalana és un dels embotits més populars i consumits a causa del seu sabor i la capacitat d’adaptar-se a tots els gustos i paladars.
Seguir leyendoSecallona – Castell de Burriac
La Secallona, també coneguda com a Somalla, és un embotit típic català de la família dels madurats que es caracteritza pel seu aspecte sec i deshidratat.
Seguir leyendoComarques Metropolitanes
Estarem d’acord que durant aquests dies, i més que mai, tots tenim moltes ganes de recuperar el temps perdut amb els nostres amics.
I què millor que fer-ho al voltant d’una bona barbacoa, tots junts a la terrassa o al jardí, sempre respectant les mesures de seguretat, eh? La primera de moltes més que encara han d’arribar!
Seguir leyendoXoriç – Priorat
El xoriç, molt conegut arreu de la península, és un embotit fet especialment de llom de porc i té aspecte de botifarra envellida, amb un color vermellós i marronós.
Seguir leyendoCoca enramada – Baix Penedès
La coca enramada es fa amb pasta de pa però a diferència del pa normal, en aquest cas hi afegien oli.
Seguir leyendo